山姆香菇做法（山姆香菇脆的做法）

山姆香菇是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是制作步骤：

所需材料：

- 干香菇 10 朵

- 鸡胸肉 200 克

- 胡萝卜 1 根

- 青椒 1 个

- 姜蒜适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、淀粉适量

- 油适量

步骤：

1. 将干香菇浸泡在温水中约半小时至软化，洗净后切成薄片备用。

2. 鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制片刻。

3. 胡萝卜和青椒切成小块，姜蒜切末备用。

4. 热锅加入适量油，放入鸡肉煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再加油，放入姜蒜爆香，加入胡萝卜和青椒翻炒均匀。

6. 加入香菇片继续翻炒，加入少量水烧开后加入鸡肉块。

7. 加入盐、糖、老抽调味，用小火焖煮约五分钟至汁浓鸡肉熟透即可。