根菜类有哪些种类（根类蔬菜一览表）

根菜类是指植物的根部可以作为食物的一类蔬菜。常见的根菜包括胡萝卜、土豆、甜菜根、芜菁、红薯、芋头、萝卜、山药、莲藕等。这些根菜富含碳水化合物、纤维、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。它们可以用于烹饪各种美食，如炖菜、烤菜、炒菜、煮汤等，为我们提供了丰富的口感和味道选择。无论是烹饪还是生食，根菜类都是健康饮食中不可或缺的一部分。