京山汤馆做法（汤馆配方及制作方法）

京山汤是一碗现调现煮的荤汤,肉丝、猪肝、腰花、鸽子、肚片都是常见的汤料,若想更滋补,汤馆里还有乌鸡汤和财鱼汤。先用淀粉把肉调好备用，

往滚着开水的锅里下一把姜蒜，

落盐、鸡精、胡椒搅匀，

随后快速将肉食下锅。

只需两三分钟，

一碗汁浓肉嫩、浓而不腻、

营养丰富的汤就腾着热气上了餐桌。

京山锅盔汤正宗做法如下

首先要将猪肝切片，放入大碗中，依次加入淀粉、食盐、酱油、料酒抓匀，腌制15分钟。

猪肝冷水下锅，大火煮开，去掉血沫。加入葱白，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，然后转小火煮3分钟，加入适量的食盐调味即可。

锅盔切丁入汤即可食用。