瘦肉粽子的做法（肉丁粽子的做法）

材料：

1. 糯米500g

2. 猪五花肉300g

3. 冰冻豆角、冰冻笋干各适量

4. 香叶、桂叶各适量

5. 酱油、盐、白胡椒粉各适量

6. 葱、姜、蒜适量

做法：

1. 将糯米泡水淹过米面，泡30分钟。

2. 五花肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，再加入几片香叶、桂叶、葱姜蒜烧开。

3. 将猪肉块捞出，过凉水去掉焦香。然后将豆角、笋干同样过一下凉水解冻，去掉不需要的部分。

4. 将五花肉、豆角、笋干一同切末，用酱油、盐、白胡椒粉调味。

5. 将糯米沥干水份，放入碗中，将一勺拌匀的盐分别涂在碗壁与米粒上。

6. 把腌好的肉、菜末装入碗中，用手推揉，使其充分混合、打结。

7. 加水，加入适量的盐、酱油，煮约2个小时。

8. 煮好后，用勺子将粘稠的米块均匀地打入锅底，上起口袋式糯米饭圆，装在鲍鱼圈内即可。

瘦肉粽子的做法就完成啦！

将糯米淘洗干净后浸泡2小时备用。瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒、葱姜腌制入味。备好的糯米加入适量油、盐、五香粉拌匀。将糯米放入粽叶中，加入腌制好的瘦肉丝，再用粽叶包裹好，用细绳绑紧。放入锅中，加足够的清水，大火煮沸后转小火煮2-3小时即可。