腊肠里外都新鲜红怎样做的（腊肠怎么做才能做出最正宗的味道）

制作内外交鲜的腊肠需要遵循以下步骤：

首先，选用新鲜的猪肉绞成肉馅，加入适量盐、糖、花椒粉等调味料腌制入味。

然后，灌入干净的肠衣中，扎紧封口。

接下来，用细绳将腊肠扎成一个个环，挂在通风阴凉处风干。

风干过程中，腊肠的表面会形成一层干膜，防止水分流失。待腊肠表面干燥变硬，肉质内部呈鲜红色，即可食用。