冰冻的鱿鱼怎么做（冷冻鱿鱼的正确做法）

1、食材：速冻鱿鱼350克、青椒半个、红椒半个、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺

2、鱿鱼解冻，洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。

3、锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

4、热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。

5、倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

6、将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。

7、依口味调入糖、盐，快速翻炒匀关火即可。

第一步：取出冷冻鱿鱼，用冷水浸泡。加入一些白醋去除水中的腥味，鱿鱼解冻后去除内脏和皮肤。很多人都可以理解去内脏，但往往忽略了去皮这一步。你要知道冻鱿鱼的外皮很腥，一定要撕掉。

第二步：将洗净的鱿鱼放入小盆中，撒上适量的精盐，反复搓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤。揉面后用清水冲洗，准备焯水。

第三步：经过以上两个个步骤，冻鱿鱼的腥味和异味基本没有了，但如果焯水的话会更完美。正确的方法是将鱿鱼放入锅中热烫，煮沸后放入鱿鱼，热烫20秒，然后用它做各种菜肴。