烤目鱼的配方（烤小黄鱼专用配方）

   烤目鱼的配方如下：

原料：

1.鲜目鱼1只（约900克）

2.五花肉100克

3.老抽20毫升

4.生抽15毫升

5.料酒20毫升

6.生姜适量

7.小葱适量

8.茴香适量

9.冰糖15克

步骤：

1.将目鱼片、猪肉分别焯水沥干。

2.油锅烧热，下葱姜起香，倒入焯过水的目鱼片、猪肉，略翻，放入大料、南乳汁、黄酒、盐、糖、老抽、水。

3.加入开水，关盖，中火煮30分钟，撇去浮沫。

4.开大火，收至卤汁粘稠，放入味精，不断翻动原料，待卤汁基本收干。

5.拣去肥肉，目鱼改刀装盘。

      以上就是烤目鱼的配方，按照这个步骤制作出来的烤目鱼口感鲜美，香气四溢。