甘肃担担面是一道非常有名的面食，以下是它的做法：
所需材料：
- 面条：适量
- 瘦肉：适量
- 豆芽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 花椒面：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将瘦肉切成丝，加入葱姜蒜和适量盐，腌制 10 分钟；豆芽洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色，放入豆芽煸炒至熟。
3. 在炒好的肉丝和豆芽中加入适量盐、酱油、辣椒面和花椒面，翻炒均匀。
4. 将煮好的面条放入碗中，加入适量的热汤，再将炒好的肉丝和豆芽倒入面条中，拌匀即可。
温馨提示：
1. 面条可以选择宽面或细面，根据个人口味进行调整。
2. 热汤可以选择清水或高汤，也可以加入一些蔬菜和调料，增加口感和营养。
3. 辣椒面和花椒面的用量可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太辣太麻，可以适量减少用量。
4. 在拌匀面条时，可以加入一些葱花和香菜等调料，增加口感和香气。
先用干红辣椒和花椒以及大料桂皮放入料理机里头打碎，不要太碎，保持一些颗粒感。如果没有料理机，可以用刀剁碎，剁的稍微细一些。
2、准备好肉末，肉末用后腿肉或是五花肉都比较好。
3、锅里油烧6-7层热的时候加入葱姜蒜碎小火爆出香味。
4、倒入肉末翻炒至肉质发白，然后倒入1大勺生抽。
5、然后放入碎米芽菜和打碎的辣椒混合物，翻炒。
6、炒好的肉末盛出备用。一次可以多炒一点，吃不完放冰箱冷藏保存1周时间都没问题。下次随吃随煮。
7、老抽1勺、生抽2勺、花椒油2勺、芝麻油2勺、陈醋5勺、盐1勺、胡椒粉少许调制一碗料汁。
8、在准备一些花生和芝麻碎。花生油炸或是烤箱烤熟后去皮装入保鲜袋里用擀面杖压碎，白芝麻用炒熟或是烤箱烤熟，放案板上用擀面杖压碎。一次可以多做一些，吃不忘密封保存，拌面或是凉拌擦放一下花生芝麻碎特别提香。
9、面煮熟以后捞出放碗里在加些煮面的汤，加入2勺炒熟的肉末，在放2勺调配好的料汁，撒些花生碎和芝麻碎，最后放些香菜和香葱碎，再浇上1勺辣椒油即可
