软雀草正宗做法（雀儿草的吃法）

软雀草粑，又称清明耙，是以软雀草为原料的食品，流行于四川地区。

制作时，先将糯米淘洗后浸泡一天，然后放到锅里煮至七成熟，再舀出沥干切碎。接着将糯米和软雀草按照一定的比例均匀搅拌，装上精心准备的馅料，最后上锅大火蒸。

做法一：将鲜嫩的软雀菜洗净，切碎，随后加入糯米粉、糖和水反复揉搓成翠绿的面团，加上喜欢的馅料，揉团成型，搁入蒸笼，上火蒸15分钟就好了。

做法二：到田间地头摘取新鲜软雀叶，带黄色花骨朵的也可以，这样还能增添软雀粑的色彩。把采摘回来的软雀叶清洗干净，切成碎末，越细越好。将切好的软雀叶放在空锅或容器里，加入面粉、糯米粉、白糖，放适量清水搅拌均匀，用力揉，使其充分地融合在一起。锅中加油，把揉好的面团取出，再揉成一个个饼状的小团子，待油热后放入成饼状软雀粑，小火慢煎，直至两面金黄，即可出锅。

软雀草采摘回来清洗干净，然后捣碎，

把糯米粉和搅好的软雀泥放一个盆子里，加适量的开水搅拌均匀，再加粘米粉揉匀皮，皮就好了（一定要用开水，而且加水不要很多，一点点的加）

分成大小差不多的剂子，揉圆，再压扁，就可以包馅儿了

锅里倒一点点油，盖上锅盖小火慢慢的烙，熟了即可