70年代的过油肉做法,是一道具有传统山西风味的经典菜肴。首先,选用新鲜的猪肉,切成薄片,用鸡蛋和湿粉面抓匀上浆。
然后,将肉片放入热油中小火炸至金黄色,捞出备用。
接着,留底油与葱、蒜等调料爆炒,再加入炸好的肉片,淋入水淀粉勾芡,最后点入适量的山西老陈醋,翻炒均匀即可出锅。这道菜肉质鲜嫩,味道醇香,是山西人民的传统美食之一。
70年代的过油肉做法,是一道具有传统山西风味的经典菜肴。首先,选用新鲜的猪肉,切成薄片,用鸡蛋和湿粉面抓匀上浆。
然后,将肉片放入热油中小火炸至金黄色,捞出备用。
接着,留底油与葱、蒜等调料爆炒,再加入炸好的肉片,淋入水淀粉勾芡,最后点入适量的山西老陈醋,翻炒均匀即可出锅。这道菜肉质鲜嫩,味道醇香,是山西人民的传统美食之一。
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