酥炸南乳五花肉 怎么做

材料：

五花肉300g、南乳20g、酱油10g、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。

做法：

1.将五花肉切成均匀大小的块，用清水淋洗一遍，去掉表面的血水和碎末，沥干备用。

2.将南乳捣成细末，加入酱油和适量的盐和白胡椒粉，调成膏状。

3.将准备好的五花肉块放入碗中，加入调好的南乳膏，用手将南乳均匀地涂抹到五花肉上，腌制30分钟。

4.将淀粉撒在五花肉表面，轻轻按压让淀粉均匀包裹住五花肉。

5.热锅凉油，油温7成热左右，将包裹好淀粉的五花肉块放入锅中煎炸至表面金黄酥脆即可捞出，沥干油份即可。

6.将炸好的五花肉块放到厨房纸上，用纸巾吸干表面多余的油份，加盐和白胡椒粉调味，装盘即可。

小贴士：

1.南乳具有香味浓郁的腐乳味，调料可以根据个人口味来调整。

2.煎炸五花肉时，油的温度要控制好，火不能太大，也不能太小。

3.油炸出来的五花肉块表面酥脆，内里肉质鲜嫩，口感十分棒，最好配上一碗白饭享用。