馒头表面光滑油亮的诀窍（馒头表面光溜油亮的诀窍）

1. 面团发酵：馒头表面的光滑油亮，主要取决于面团的发酵程度。面团发酵得当，馒头蒸出来才会光滑油亮。一般来说，面团发酵到2倍大左右，用手指沾干面粉在面团中间戳一个洞，洞口不会立刻回缩，这就说明面团发酵好了。

2. 揉面：揉面的时候要尽量使面团光滑，这样做出来的馒头表面才会光滑。揉面的过程中可以适当加一些水，使面团更加柔软。

3. 擀面：擀面的时候要注意力度，不能太用力，否则会使面团变得粗糙，影响馒头的口感和外观。

4. 蒸制：蒸馒头的时候，一定要等水烧开后再放入馒头，而且要用中火蒸，这样可以使馒头更加饱满，表面更加光滑油亮。

5. 刷油：馒头蒸好后，可以刷一层薄薄的食用油，这样可以使馒头表面更加光滑油亮。

馒头表面是发孝面好，揉光滑才能蒸出来光滑面的馒头