凉拌毛豆的做法（凉拌毛豆放冰箱几天能吃吗）

1

材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

2

毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；

3

水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；

4

煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；

5

锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；

6

把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。

食材：毛豆一盆、姜葱蒜适量。

2、将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上。

3、将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味。

4、洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分。然后加入适量的蚝油、醋、生抽，搅拌均匀。

5、将姜、葱、蒜都剁成末备用。

6、开火，加入适量的食用油，将姜和蒜头先炒香，下适量辣椒面，翻炒均匀，然后关火，10秒以后，将小葱下入锅里，搅拌均匀。

7、最后将锅里的所有食材连同油都倒入毛豆里，搅拌均匀即可。