芥菜烙火烧做法（济宁传统烧芥菜的做法）

食材：猪腿肉 500g 、 生抽 1勺 、 盐 1勺 、 油 1勺 、 面粉 500克 、 荠菜 400克 、 耗油 1勺。

烹饪步骤：

1.先和面，做火烧用的死面，不用酵母。和好的面团放一边静止一会。荠菜烫一下，切碎。

2.搅好的肉馅拌上荠菜加入花生油生抽，耗油盐少许，搬匀。拌好馅开始揉面5分钟，表面可以刷点花生油或者食用油，案板上也要刷一层油。

3.大面团揉好就分成这样的小面团 ，90克一个，擀成这样的长方形，切记在案板上先刷油，不然面饼就会黏住案板。

4.放入调好的荠菜肉馅40克，在面皮上摊平，四周留2CM的面皮空着不发肉馅。

5.对折4CM，再对折，电饼铛加热放油，冒青烟了就可以入做好的火烧。

6.盖上盖子上下火，烤7分钟，翻面再烤7分钟。就熟了。