怎样炒猪后腿肉又嫩又好吃（猪后腿肉怎么炒比较嫩）

可以的

主料

猪肉400g

辅料

调和油适量 食盐适量 朝天椒1个 红葱头适量 胡萝卜适量 黑木耳适量 蚝油适量 酱油适量 味精适量 十三香适量 料酒适量

步骤1

准备猪前槽肉连肥带瘦，圆葱去皮，尖椒.胡萝卜洗净

步骤2

猪肉切片，圆葱.胡萝卜.尖椒切片，泡好的木耳撕成小块

步骤3

锅烧热放油，下肉片翻炒

步骤4

把肉片炒至变色

步骤5

加一点十三香

步骤6

继续煸炒肉片，瘦肉炒干肥肉出油

步骤7

放点料酒去腥，加适量蚝油增香

步骤8

翻炒均匀

步骤9

加一点酱油提鲜上色

步骤10

这时肉已炒好

步骤11

下切好的尖椒.胡萝卜.木耳.圆葱，放一点盐快速翻炒

步骤12

加味精炒匀出锅即可

做法：先取一块猪腿肉洗干净，并且切成片状放入盘中，然后加入一小勺料酒，少许淀粉，少许糖，加点味精，生姜粉以及少许盐。

然后需要将肉片放置2少时浆一下，之后起油锅温度至50℃放入刚才浆好的肉片翻炒至肉片变色之后，放入一勺老抽提鲜，最后撒上一些小葱花起锅装盘即可。