做出的枣糕表皮发粘什么原因（枣糕为啥蒸出来发粘怎么补救）

这是因为水兑的比例不对。对于这种情况，只有将枣糕再放到微波炉里面进行蒸烤，将多余的水分蒸发出来，这样枣糕就不会发黏了，能够有一定的缓解

1、糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好略大于二比一。

2、面煳太稀。

3、火力太小或水未开就上笼蒸。

4、发酵程度不够。

5、上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴

1、红枣发糕做出来有点粘可能是水加多了，建议制作发糕的时候面粉和水要以2:1的比例调配。

2、主要是因为烹饪的手法不够正确，火候和时间没有掌握到位所导致的。如果在蒸制发糕的时候火候不够也容易粘，一定要用大火把红枣发糕彻底蒸透。

3、蒸制完毕后要等一段时间，变凉了再吃就不会粘。