炒菜着火原因（炒菜着火正确处理方法）

炒菜着火的原因有很多种，其中包括油温过高、油烟机清洗不及时、食材太湿等。

比较常见的原因是油温过高，油开始冒烟，一旦油起火，便会迅速扩散。因此，炒菜时需要掌握火候，保持油温适中，并注意定期清洗油烟机和灶具。

如果遇到油起火的情况，应先关闭炉火，然后用锅盖或湿毛巾盖住油锅，切勿用水扑灭火。

你好，炒菜会起火的原因有多种，

其中主要是油温过高。当油温达到200℃左右时，将有水的菜倒入锅中，就会出现炒菜起火的现象。此外，油锅滚沸、滚油加米酒、排油烟机卡油、锅具放置不当、油溢出锅外、油炸物或油喷溅等也可能导致炒菜起火。当锅内温度很高时，放入菜类的水分会被榨出，与油混合形成水油混合物，遇明火容易点燃。因此，在炒菜时应注意控制油温，避免出现炒菜起火的情况。