木耳什么水温度泡合适（浸泡木耳的最佳水温是多少）

泡发木耳时，用热水大多是饭店里的做法，因为这样节省时间，可以提高出菜率，但是这种做法容易破坏木耳表层的黏膜，导致营养流失，而且口感也会大打折扣！

建议大家可以选择25度左右的温水或者淘米水，这样既可以加速木耳泡发，还可以最大程度上保留木耳的营养价值和口感，非常适合家庭使用！

泡木耳最好用30到40度的温水,效果最好。太热会影响木耳的口感,泡出来不好吃,还会造成营养流失。太冷泡发较慢,起泡不是特别干净。

木耳浸泡时,在水中加入适量的糖和面粉,木耳浸泡的更快更干净。白糖可以促进木耳吸水,加快起泡速度; 而面粉可以吸附木耳表面的污垢。 用糖和面粉泡的木耳个头大,干净,很好吃。