紫米和江米一样，都泡制一宿，让米膨胀，变软。用准备的粽子叶从中间卷成圆锥形，把泡好的米放入进去，如果喜欢吃甜的，可以放点糖，对折，包成菱形就可以了。
然后凉水下锅，水开后，中火炖制一个小时后关火在锅里焖制一宿就可以了
1/6粽叶用热水浸泡,稍软后用毛巾两面擦洗干净,将叶柄剪平,数张粽叶一叠从中对折,放锅中,加水盖过粽叶,上压重物,以免粽叶浮起,煮约30分钟,待凉后再清洗一遍,粽叶很多尘,务要洗干净.
2/6黑糯米洗净后泡水过夜.黑糯米需较长时间浸泡,圆糯米则不需,故分开时间浸泡.
3/6圆糯米洗净后与已浸泡一夜的黑糯米一起浸泡2-3小时.然后沥干.
4/6利用泡米的时间准备豆沙馅,买现成的豆沙即可,分成每个约60g-70g,搓成长圆型后放冷冻层冻至硬,这样包的时侯米粒才不会进到豆沙中,若有米粒进入会夹生,煮不熟.
5/6取两张粽叶,头尾相叠,在1/3处折成斗型,放两匙糯米,稍摊开,放豆沙馅,再放两匙米覆盖,包成粽子,用绵绳绑紧即可,虽说绑紧,但不需死命的绑紧,以免米粒被推挤进豆沙内.
6/6用压力锅煮粽子,省时又方便,大火煮至压力锅发出响声后转中火再煮20分钟熄火,至红色指示桿降下才可开锅.
