咸五花肉200g。切成薄片。放入冷水中浸泡。30分钟左右去掉咸味儿。
土豆500g。洗净去皮，切成滚刀块儿。
锅内放油，放葱姜末爆香。
再放入控干水分的五花肉翻炒。
炒出油来，出香味后加入五香粉，倒入土豆块。加少许水。
炖煮一会儿。炖到肉软烂，土豆熟食。
再放入切好的。青椒片加入海鲜酱油，食用盐翻炒两下即可。
原料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片 调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
主料2人份
料酒1茶匙
酱油1汤匙
蚝油1汤匙
食盐3克
白砂糖5克
白胡椒1克
鸡粉1克
香油1/4茶匙
葱7片
姜5片
步骤1
蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片
步骤2
锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来
步骤3
调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅
烹饪技巧
炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的
