黄蛏汤做法（老蛏汤最正确的做法）

食材原料

蛏子 一小盆儿，小葱 一棵，鸡蛋 2个，油盐 适量

做法步骤：

1/6

事先将蛏子放入盐水中，让其吐净泥沙。中间可换两次水。

2/6

放入沸水锅中榨开口。关火，凉凉。

3/6

将鸡蛋加少许细盐搅成鸡蛋液。

4/6

将小葱切圈儿。

5/6

将蛏子去皮取肉。

6/6

将锅烧热，倒入一点点儿油加热，放葱花炒香，倒上蛏子肉煸炒一下后，加水，烧开，淋入蛋液，再开锅后即可关火。舀到碗里就可以吃肉喝汤了。

步骤1

黄蛏清洗外壳吐净，掰开外壳取出蛏肉，洗干净沥干水，加点盐，少量熟花生油，加入两勺地瓜粉，拌匀备用

步骤 2

丝瓜去皮洗净切块。

步骤 3

干净的锅先开小火加入葱头，生姜，稍稍干炒一会，这样葱头的味道会更香，倒入花生油，开大火，待油热倒入丝瓜，翻炒一会加入盐，适量清水。

步骤 4

待丝瓜汤煮开，用筷子拨入黄蛏。再次煮开即可。