炒黄蛏子是一道常见的海鲜菜肴，下面是一种简单而美味的做法：
材料：
- 新鲜的黄蛏子
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 准备工作：将黄蛏子洗净并沥干水分，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入黄蛏子翻炒，让其均匀分布在锅底。继续炒至黄蛏子壳变色，并有香味散发出来。
4. 在蛏子上撒一些盐、胡椒粉，加入少许生抽，稍微炒匀。
5. 加入适量的料酒，稍微炒几下，然后盖上锅盖焖煮约2分钟，确保蛏子煮熟。
6. 最后，炒至汤汁浓稠，出锅前可以根据个人口味再次调味。
7. 装盘后可以撒上一些葱花作为装饰。
注意：在烹饪过程中，要注意火候和时间掌握，不要过度炒煮，以免蛏肉变硬。另外，选择新鲜的黄蛏子能够保证口感和香味。
这是一种基本的炒黄蛏子的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整，加入一些自己喜欢的调料和配料进行创新。
1、姜蒜切末，红辣椒切段，青椒切条，洋葱切条。
2、锅中沸水，倒入料酒，下黄蛏子，煮30秒捞出。
3、炒锅热油，下姜、蒜末、红辣椒炒香。
调入生抽、盐、半碗水，大火煮开。下蛏子，中火烧开。加豆豉、洋葱、青椒炒匀，大火收汁即可。
