葱油面油酱为什么分离（葱油拌面酱汁为什么会油酱分离）

应该是油和酱油的比例不对

扩展知识：

分享一下我做葱油拌面的方法:准备小葱，只用葱叶不用葱白，拿一个碗准备调汁用，生抽:老抽+蚝油，这个比例是1:1，老抽和蚝油比例是7:3，然后加我做的比例是生抽10勺，然后加白糖2勺，搅拌均匀，油烧热，加入葱，转小火，待葱叶变焦，加入调好的汁，待汤汁冒小泡，关火即可，放入无水无油的容器，放入冰箱，即可保存，面条我比较喜欢细的画面，煮好后过凉水，放入葱油搅拌就可以吃了

葱油中的酱油和油是分离的，因为酱油的比重大，油的比重轻，所以油在上面，酱油在底下