辣椒炒肉怎么炒才嫩才好吃

辣椒炒肉怎么炒才嫩才好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-09-14 06:19:32

辣椒炒肉怎么炒才嫩才好吃

步骤/方式1

因为不喜欢吃肥肉,所以我买的是前腿肉,但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的,所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状,肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油

步骤/方式2

青辣椒切片,我买的是比较辣的那种

步骤/方式3

备好辅料,姜蒜和豆豉

步骤/方式4

起锅烧热,无需加油,将青辣椒倒下去干煸个两三分钟

步骤/方式5

大概煸成这种状态就可以了,辣椒已经有点软了

步骤/方式6

起锅烧热依旧是无需加油,用刚才切的肥肉熬出猪油,用猪油炒出来的菜会更香

步骤/方式7

肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀,全程大火

步骤/方式8

瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香,香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀

步骤/方式9

加入刚刚煸好的辣椒,大火翻炒,因为辣椒已经是半熟状态,所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了,出锅前可以尝下咸淡,不够咸就稍微加点盐

步骤/方式10

特别香!酱香味辣椒味都特别浓郁

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