做豆腐为什么放粘米粉（米豆腐可以直接用粘米粉做吗）

因为粘米粉具有很好的粘性和弹性，能够与豆腐混合制成口感细腻、柔软的豆腐。

做嫩豆腐的粘米粉是一种大米制品，也称为米粉。它是一种白色粉末状物质，由大米经过加工制成。
在制作嫩豆腐时，粘米粉和豆浆混合后加热凝固，形成类似于豆腐的质地。与传统的石膏和卤水豆腐相比，使用粘米粉制成的豆腐更加柔软细腻，口感更加滑嫩。此外，粘米粉中含有的淀粉和蛋白质等成分，也能为豆腐提供更加丰富的营养价值。
总之，做嫩豆腐的粘米粉是一种重要的食材，它能够与豆浆混合制成口感细腻、柔软的豆腐，同时也具有很好的营养价值。