1.生姜、葱头分别切丝；蒜头拍碎剁成茸。
2.嫩牛肉剔去筋、膜，切成2厘米大小的方块。用刀背轻轻拍松，加上料酒、胡椒粉，蒜茸，以及精盐等调料，腌渍1小时，捞起沥干。
3.烤盘中加入熟植物油，先姜丝、葱头丝，入炉用200℃温度烤5分钟，开炉泡入牛肉块，仍用200℃温度，油泡10分钟，翻身再油泡10分钟，关上电门，焖5分钟，捞起装盘。
步骤：
1.准备肉类：选择适合油泡的肉类，如猪肉，切成适当大小的块状。有些做法建议将肉块蒸至六成熟后再进行腌制，以便更好地吸收调味料的味道。
2.调味：在肉块上均匀涂抹食盐和五香粉，或者其他喜欢的调料，如酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等，以入味。
3.腌制：将调味后的肉块放置一段时间，让其充分吸收调味料的味道。这个过程可以在室温下进行，也可以放入冰箱中加速入味。
4.油泡处理：有的做法会要求在油泡中戳孔，以便将肉馅填充进去，同时也可以帮助肉馅固定在油泡中。
5.填充肉馅：将调好味的肉馅填入油泡中，注意不要填得过满，以免在烹煮过程中破裂。
6.烹煮：将填充好肉馅的油泡放入热油中煎炸，使肉馅凝固，然后可以根据具体食谱继续炖煮或蒸煮，以完成油泡肉的制作。
7.冷却与保存：烹煮完成后，让油泡肉冷却，并根据需要进行保存。如果不是立即食用，可以将其放入冰箱冷藏或冷冻保存。
