怎么炸凤爪才会大只（炸好的凤爪的正确做法）

你好，以下是炸凤爪大只的方法：

1.选用大只的凤爪。在选购凤爪时，应该选择大只的凤爪，这样炸出来的凤爪就会更大。

2.去除凤爪毛发。在炸凤爪之前，要先将凤爪的毛发清洗干净，然后用刀将毛发剃掉，这样可以避免炸出来的凤爪有异味。

3.腌制凤爪。将凤爪腌制一段时间，这样可以使凤爪更加入味，同时也可以让凤爪更加松软，容易入味。

4.炸凤爪。将腌制好的凤爪放入油锅中炸制，炸制时间要足够长，直到凤爪表面金黄色即可。

5.调味。炸好的凤爪取出后，可以根据个人口味加入适量的调料，例如姜蓉、蒜泥、辣椒等。

炸凤爪大只的关键在于选用大只的凤爪，同时腌制和炸制的技巧也非常重要。

我们先把凤爪买回来，清洗干净，控干水，锅里烧热油，把凤爪放到锅里，小火慢炸，炸熟了以后捞起来泡在温水里泡发两三小时，凤爪就变大了