火龙果做粿皮不变色的做法（潮汕粿火龙果的做法）

火龙果粿皮不变色的做法如下：

材料：火龙果1个，粘米粉200克，砂糖适量，水适量。

步骤：

1. 将火龙果切开，用勺子挖出果肉，保留果壳。

2. 将火龙果果肉放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成火龙果汁。

3. 将粘米粉和砂糖加入火龙果汁中，搅拌均匀，使其成为糊状。

4. 将搅拌好的糊状物倒入火龙果壳中，用勺子压实。

5. 锅中加入足够的水，水开后，将火龙果放入锅中，用中小火蒸煮约20分钟。

6. 用筷子插入粿皮，如果筷子能够轻易插入，说明粿皮已经熟透。

7. 将蒸好的火龙果粿取出，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

1. 火龙果的选择：选择颜色鲜艳，口感细腻的火龙果，这样做出来的粿皮颜色会更好看。

2. 粘米粉的比例：粘米粉的比例要适中，不能太多也不能太少，否则会影响粿皮的口感。

3. 蒸煮的时间：蒸煮的时间要适中，不能过长也不能过短，否则会影响粿皮的口感和熟度。