羊肉粉的油辣椒做法是什么（羊肉粉专用油辣椒制作教程）

羊肉粉的油辣椒做法：

材料：干辣椒面、白芝麻、菜籽油、山奈、八角、桂皮、草果。

准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。



锅里倒油，用勺在锅里搅动，加热到油不再冒烟，关火。

把烧热的油倒入放了香料的大口碗，待油七分热时，捞出香料，放入白芝麻，用小勺搅动。

用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。



当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡，等到泡泡慢慢

主料：羊肉+羊骨炖汤2斤、米粉半斤。辅料：油辣椒适量、大蒜适量、香菜适量、贵州酸菜、酱油、醋、盐、花椒、羊油适量。

食谱做法

1、羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。

2、红油辣椒提前做好(菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料)，这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。

3、羊肥肉炼出羊肉，这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。

4、米粉泡好，坐一锅水烫好，加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油，一小勺辣椒油，香菜，然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。