干鱿鱼如何浸泡（浸泡鱿鱼干的正确方法）

1、每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。

2、按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。 

3、干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入

4、冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。