到底是山羊肉好吃还是绵羊肉好吃（河南山羊肉和绵羊肉哪种好吃）

这个问题的结论因人而异，有些人可能觉得山羊肉好吃，有些人则认为绵羊肉更好吃。
首先，山羊和绵羊肉的口感、肉质、烹饪方式都有所不同，因此对于不同的人而言，这两种肉的味道会有不同的魅力。
其次，个人口味、地域文化、烹饪习惯等因素都会影响人对不同肉食的偏好。
无论是山羊肉还是绵羊肉，都是普遍的肉类食品，营养价值也比较高。
不同的肉类食品都有不同的特点和吃法，可以根据自己的需要和口味进行选择和烹饪。
最重要的是注意选择安全、卫生的食材，并保持适度的摄入。

绵羊肉。

绵羊肉口感更为细腻，膻气也比较小，符合大众的口味。我们从市场上买到的做炒羊肉片、葱爆羊肉、羊肉萝卜汤、涮羊肉的羊肉——多是绵羊肉。不过这并不代表我们不吃山羊，或者山羊肉不好吃。

绵羊肉的肉质较软，很多人会觉得这个绵羊肉更嫩。而山羊的活动量较大，因此肉质就比绵羊肉更有弹性，也更有嚼头。

山羊肉的弹性使得不少人认为山羊肉做起来容易老，但其实，好的山羊肉嚼上去就是会有弹牙的感觉，这不是老，嚼一嚼会觉得很香。