安徽小馄饨的做法（南京小馄饨做法和配方）

猪肉糜加鸡蛋，盐、生抽、蚝油调味，少量加水，多次搅拌待猪肉糜上筋，最后加点葱花这样馄饨馅就做好了，在市场上买来小馄饨皮，挑一点馅馄饨皮裹着馅就即可，调碗汁，碗里加少许盐，猪油，紫菜，虾皮，生抽，香菜或者葱花，水开下小馄饨，锅开捞小馄饨放入调味碗中即可。

原料：鲜肉、榨菜、鸡蛋、紫菜、虾皮、葱花做法：

1、将鲜肉剁成肉馅,加料酒、盐、色拉油，姜水拌匀腌一会。

2、鸡蛋摊成蛋饼后，切成蛋丝。

3、榨菜切碎末、葱切末、紫菜撕碎加盐、鸡精，冲入开水泡开汤水。

4、将馄饨肉馅抹少量在皮子上，一捏紧就可以了。

5、锅里水开后将包好的小馄饨放入煮开，加冷水后再浮起即可捞出。

6、将煮熟捞出的小馄饨倒入泡开的紫菜蛋丝虾皮汤水碗里即可