生蚝什么样算坏了（生蚝怎么辨别坏了）

如果蚝肉明显变色,显得干,甚至皱成一团,或是有异味(如较重的腥味),一定是不新鲜的,估计是死生蚝。但是变质了的生蚝更多的是细菌侵蚀产生的臭味、腐烂味

1、颜色：将新鲜的生蚝煮熟后，外表的壳呈奶白色，而变质的生蚝颜色有些发黑，闻起来还有股酸臭味，没有海鲜的鲜味。

2、肉质：新鲜生蚝打开后肉质为饱满的，手摸上去有弹性，而变质的生蚝打开后肉质干瘪，手摸上去带有粘稠感。

3、声音：将两个生蚝一起敲击，声音明显空洞的生蚝，证明里面的肉已经脱水，不够新鲜，可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况。