东北凉粉皮的做法（高平凉粉皮做法）

1准备50克绿豆淀粉，350克纯净水。注意比例1:7。这里指的是重量。

2准备好大一点的平盘或其他容器，洗净擦干备用。

3淀粉倒入水中搅拌均匀。搅拌到没有淀粉沉淀底部。

4开大火，顺时针不停的搅拌

 5开始变色并成糊状，但还是有些泛白继续搅拌

6完全变成深色立即出锅

7将淀粉糊倒在准备好的平盘上摊平，冷却后放入冰箱冷藏室。

8半小时后左右成型取出，卷起，切成条状。

10芝麻酱一点点加水，顺时针搅拌，直到成糊状。

11凉粉放入盘中，加上切好的黄瓜丝，倒入芝麻酱。拌匀即可食用。