用料
#主材料：
竹升面 2团
猪肉末 80g
虾仁 10颗
扇贝肉 4个
蛤蜊 10个
西兰花 几朵
#配料：
葱白 5g
蒜 10g
盐 5g
生抽 5g
老抽 2g
鸡精 1g
玉米油 10g
清水 1500g
#表面装饰：
小番茄 2个
葱花 2g
海鲜肉末竹升面-【一碗有灵魂的面】的做法步骤
步骤 1
准备材料： 将猪肉切成末， 蒜切末，葱切葱花， 海鲜洗净，小番茄对半切开^o^
步骤 2
冷锅放入油，将油烧热， 放入葱花，蒜末，爆香， 放入猪肉末煸炒至变色～
步骤 3
加入生抽，老抽，调味， 可根据平时自己的量控制， 倒入一大碗水，烧开， 调入适量的盐～
步骤 4
将面条、海鲜和西兰花 放入完全开的水中， 煮两分钟至熟，如果是清汤面， 就要立即捞出过一下冷水再放进去煮。
步骤 5
最后，加入一点鸡精调味即可， 摆上小番茄，撒上葱花，享用吧
自制鸡蛋面的做法：1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。3、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。5、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。7、把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起。
