福建风干鱼做法（福州风干鱼制作全过程）

材料：新鲜的巴浪鱼：适量；盐：适量；白砂糖：适量

制作步骤：

1. 准备巴浪鱼：首先，准备新鲜的巴浪鱼，确保鱼洗净后净水擦干备用。

2. 腌制处理：在鱼身两侧均匀地切上数刀，以便入味。然后在鱼身上均匀地撒上盐和白砂糖，腌制15-20分钟，使其入味。

3. 晾晒处理：将腌制好的鱼放置于通风干燥处晾晒。若是阳光充足的天气，可以将鱼挂晒在太阳下，直至鱼身上有一定程度的干燥即可。

4. 翻面晾晒：在晾晒的过程中，记得适时翻面，确保两侧都能均匀晒干。此过程中，鱼身上会逐渐形成一层均匀的鱼皮。

5. 烘烤或炸制：待巴浪鱼风干至表面皮脆后，即可进行最后的烘烤或炸制。若选择烘烤，可放入预热的烤箱，以180摄氏度烘烤20-25分钟。若选择炸制，可用少量油在平底锅中炸至金黄酥脆即可。

首先要把鱼洗干净后加入葱姜蒜料酒盐以及酱油腌制，然后放到通风口处，风干