怎样炒竹笋好吃（笋干炒什么比较好吃）

材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

主料：牛里脊200克，嫩竹笋150克

辅料：泡椒10颗

配料：葱一根，姜适量，蒜两辨，食用油15克，料酒5克，淀粉5克，盐2克，蔬之鲜适量

做法：

1. 主料：牛里脊、竹笋、泡椒、

2. 牛肉斜纹切丝，竹笋切丝，姜、蒜切碎。

3. 牛肉用淀粉、料酒、生抽腌半小时。

4. 炒锅放油烧热，大火滑炒牛肉30秒。

5. 炒锅洗净放食用油烧热，煸香姜、蒜。

6. 放入泡椒、竹笋翻炒一分钟，倒入已炒好的牛肉翻炒。

7. 放入盐，生抽，蔬之鲜翻炒均匀起锅。