水煮蛋大火还是小火（水煮蛋三大忌）

小火煮，水煮蛋不可以用大火煮，容易让鸡蛋崩裂，要从始至终小火慢慢煮，缓慢加热才不会让鸡蛋破口，这样小火煮的水煮蛋口感好。

大火在此时只能加快水的沸腾速度，所以水开之后应改用小火，保持水温不会降低的同时，既能节约能量，也不会使鸡蛋煮过。