冻过的汤圆怎么煮才不裂开（冻过的汤圆的正确煮法）

冷冻的汤圆由于内外温差较大，容易出现外皮破裂露馅的现象。为了防止汤圆裂开，可以采取以下技巧：

温水下锅：将锅中的水加热至七八十度左右，然后将冷冻的汤圆放入锅中。这样既不会因内外温差过大导致汤圆破裂，也不会因为煮的时间过长而导致汤圆露馅。

轻搅慢煮：将汤圆放入锅中后，用铲子从下面轻轻搅拌一下，防止汤圆粘锅。然后转中小火慢慢煮，避免火候过大导致汤圆破裂。

多次加凉水：煮汤圆时需要多次加入适量的凉水，使汤圆有足够的时间在水中煮熟。一般加入三次凉水，也就是我们常说的“滚三滚”，汤圆即可煮熟。

轻摇锅子：在煮汤圆的过程中，轻轻摇晃锅子可以帮助汤圆均匀受热，避免汤圆破裂。

加盐调味：在煮汤圆的水中加入适量的盐，可以使汤圆的口感更加爽滑，也可以增强汤圆的韧性，减少破裂的风险。

通过以上技巧，可以有效防止汤圆在煮的过程中破裂，让您可以享受美味的汤圆。