原料:小黄鱼干、辣椒、蒜末、姜、柠檬、酱油、香油。
做法步骤:
第1步、小黄鱼干是去头了的,半干状态。
第2步、用清水泡泡,洗掉表面灰尘和多余盐分。
第3步、滴几滴柠檬汁,煮海鱼一般习惯加少许醋,在此改成柠檬汁更佳。
第4步、辣椒、蒜末、姜丝备好。
第5步、蒸盘下铺一层姜。
第6步、小黄鱼摆入蒸盘,表面放少许姜丝。大火烧开后转中火蒸12分钟。
第7步、爆香辣椒、蒜末,加几滴香油。
第8步、先淋上酱油,再淋上辣椒、蒜末即可。小鱼干本身有点咸,不需要再加食盐。
原料:小黄鱼干、辣椒、蒜末、姜、柠檬、酱油、香油。
做法步骤:
第1步、小黄鱼干是去头了的,半干状态。
第2步、用清水泡泡,洗掉表面灰尘和多余盐分。
第3步、滴几滴柠檬汁,煮海鱼一般习惯加少许醋,在此改成柠檬汁更佳。
第4步、辣椒、蒜末、姜丝备好。
第5步、蒸盘下铺一层姜。
第6步、小黄鱼摆入蒸盘,表面放少许姜丝。大火烧开后转中火蒸12分钟。
第7步、爆香辣椒、蒜末,加几滴香油。
第8步、先淋上酱油,再淋上辣椒、蒜末即可。小鱼干本身有点咸,不需要再加食盐。
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