蒸干鱼最简单的做法（蒸干鱼片的正确做法）

原料：小黄鱼干、辣椒、蒜末、姜、柠檬、酱油、香油。

做法步骤：

第1步、小黄鱼干是去头了的，半干状态。

第2步、用清水泡泡，洗掉表面灰尘和多余盐分。

第3步、滴几滴柠檬汁，煮海鱼一般习惯加少许醋，在此改成柠檬汁更佳。

第4步、辣椒、蒜末、姜丝备好。

第5步、蒸盘下铺一层姜。

第6步、小黄鱼摆入蒸盘，表面放少许姜丝。大火烧开后转中火蒸12分钟。

第7步、爆香辣椒、蒜末，加几滴香油。

第8步、先淋上酱油，再淋上辣椒、蒜末即可。小鱼干本身有点咸，不需要再加食盐。