双背花胶与黄花胶有什么不一样（即食花胶是哪种花胶最好）

双背花胶与黄花胶区别是：双背花胶有两根筋一样的胶肉，黄花胶只有一根

黄花胶，又名咸水鲈鱼胶，也叫小黄花、花胶仔，通常为筒状。即没有剖开鱼鳔，保持原状所晒制的花胶，主产于印尼、泰国、缅甸等东南亚一带的咸水水域，通常以咸水尖吻鲈的鱼鳔所制成，其口感好、腥味小、弹性强，价格适中，适合炖煮煲汤，是比较受大众欢迎的一款。

双背胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品。黄花胶是用鱼肚制作而成的。