干米（含水量15%）200克加水浸泡12小时，用手一搓就能变粉状，吸收率30%左右的水，连水大概260克。拌入40克酒酿和25克牛奶，放入破壁机打发。
步骤 2.加30克白糖，40克玉米淀粉，往一个方向搅拌，300毫升浆液。
步骤 3.加入2克酵母，洒在这稀薄的浆液里，用刮刀提起，浆液滴下成线，面糊能堆积起来，马上又会摊平。
步骤 4.原来1倍大的浆液。
步骤 5.放入蒸箱一发35度50分钟发至2倍，发至碗边缘，搅拌一次。第二次40分钟，搅拌放气后再加2克泡打粉，搅拌。第三次发2倍大后直接小心倒入抹油的9寸披萨盘中，薄薄的一层，再洒点黑芝麻，小心放入蒸箱。
步骤 6.放入蒸箱，蒸15分钟或水烧开后放入蒸锅，中火15分钟，再闷3分钟。
步骤 7.用刮刀脱模。
原料
糯米粉300克，红豆150克。
调料
白糖50克。
做法
第一步：把150克的红豆清洗干净放碗里，然后倒入清水没过红豆再提前浸泡一个晚上；第二天把浸泡好的红豆倒入电压力锅里。
第二步：倒入刚好没过红豆的清水，盖上盖子按煮饭键即可。
第三步：把煮熟的红豆盛出放碗里，倒入50克的白糖搅拌均匀备用，喜欢吃甜一点的多放点白糖。
第四步：碗中倒入300克的糯米粉，少量多次地加入清水，一边倒入一边搅拌。
第五步：把糯米粉搅拌成面絮状即可。
第六步：然后倒入三分之二的红豆，剩下的红豆等下用。
第七步：然后用手把它揉成软硬适中的光滑糯米团，糯米团不能太软了否则蒸出来不成型。
第八步：准备一个盘子，盘子里铺上一张油纸，上面倒入两勺红豆。
第九步：然后把糯米团放入盘子里，用手把它压实压平整。
第十步：在糯米团的上面再撒一些红豆，用勺子稍微压一下，放入蒸锅里，加盖大火煮开再转中火蒸40分钟。
第十一步：红豆糯米糕蒸熟了，把它取出来放凉或者放冰箱冷藏几个小时。
第十二步：把放凉后的红豆糯米糕倒扣在案板上，撕掉油纸再切小块，然后插上牙签即可享受美食了。
