山海关北豆腐家常做法（山海关豆腐的做法大全）

1、原材料：北豆腐一盒、虾皮、大葱、香莱、生抽酱油、生抽酱油、麻辣油、芝麻油、糖。

2、把北豆腐从盒中倒入，把水控机干净，切割成小三角。

3、把大葱和香莱切割成末撒在水豆腐上。

4、锅内放少量油，把虾皮略炸一下，捞起来，撒在水豆腐上。

5、调酱：生抽酱油多一点、生抽酱油少量、麻辣油(依据口感加上)，一点糖、一滴芝麻油，把汁搅拌。

6、把汁匀称的倒在水豆腐上边就可以。

食材：北豆腐、小葱、菜籽油、大蒜、香菇、黄豆酱、生抽、老抽、食用盐、火腿肠、红薯淀粉

做法：

将豆腐清洗干净后用手掰开、香菇洗干净后切成小丁、小葱切成段、大蒜切成蒜片，备用。

往锅里加入适量的油，开大火，先把香菇放进去炒几秒钟再放进去适量的葱和蒜，不断翻炒。

加入一勺黄豆酱，倒入适量的开水，然后加入调料，即少许生抽、老抽、食用盐。

将豆腐倒进去，翻炒一会，把大火转为小火继续焖至5分钟左右，在这期间，将火腿肠切成火腿肠片。

焖制好后，将火腿肠片倒进去，翻炒均匀，加入适量的红薯淀粉勾成薄芡，继续翻炒一会。

最后再洒上适量的葱段，就可以出锅装盘食用了。