2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。
3、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。
4、锅里加水，放入生姜片。
5、腌制好的牛肉焯水。
6、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。
7、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。
8、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。
9、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。
主料
牛肉3 kg
辅料
小洋葱1颗
调料
生抽40ml，食盐适量，炖肉料一小包，蚝油2匙，老抽20ml，酱料100g 冰糖适量
酱牛腱子的做法步骤
1.牛腱子切块后冷水浸泡2小时以上，期间换水。
2.浸泡后倒掉血水，用厨房纸巾吸去多余水分。
3.加入老抽、生抽、食盐，给它们来个按摩，使牛肉上色均匀，盐可以在切口处多按摩一会。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10小时以上。
4.时间到，取出
5.放入压力锅，倒入剩下腌料汁，放入小洋葱和炖肉料包。
6.加入酱料、蚝油和冰糖。
8.加水，没过食材即可。压力锅上压30分钟(可根据肉块大小适当调整时间)。
9.泄压后用筷子插一下肉块中间，相对轻松可以插入就是比较合适的
10.取出，放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候切片即可。
