1、食材：香椿芽500克、盐15克。
2、五花肉处理干净，香椿洗净放热水里过一下；
3、把处理好的五花肉切块，放水里煮开两开后捞出来沥干水份备用；
4、大蒜两瓣用刀拍扁切末；
5、热锅冷油；（记得少放一点油，因为五花肉本身也有油）
6、把沥干水份的五花肉，大蒜末一起倒入锅内，中小火不断的翻炒均匀后，加入适量的料酒，盐，酱油，蚝油，味精后，继续翻炒均匀；
7、把事先准备好的香椿切碎，倒入锅内，不断的翻炒均匀后，沿着锅边浇一点点水，不让肉炒糊；
8、把这碗肉放入电压力锅内，底下放入适量的水，垫一个铁架子，盖上锅盖，按“肉/排骨”键开始蒸；一碗美味诱人的香椿蒸五花肉就做好了。
胶东香椿扣肉是一道将香椿与猪肉一起炖煮的传统美食，下面是一种常见的胶东香椿扣肉做法：
所需材料：
- 猪五花肉500克
- 胶东香椿适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。捞出后用凉水冲洗干净备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，调成红亮的颜色。
6. 加入适量的冰糖，用小火慢炖至糖溶化。
7. 加入适量的清水，淹没肉块，加入盐调味。
8. 盖上锅盖，转小火炖煮30分钟至肉变得酥软入味。
9. 检查猪肉是否熟烂，如需要可再继续炖煮一段时间。
10. 最后，加入切碎的胶东香椿，翻炒均匀，让香椿的味道充分渗入到肉块中。
11. 出锅前，撒上适量的鸡精提鲜，调味即可。
胶东香椿扣肉炖制的时间较长，可以慢慢炖煮，让味道更加浓郁。炖好的胶东香椿扣肉香气诱人，口感柔嫩，肉质鲜美。享用时可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜或家庭聚餐的美味佳肴。
