生姜炒蛋的做法（姜末炒蛋最正宗的做法）

原料

鸡蛋 (3个)

韭菜 (一小把)

盐 少许

油 少许

水 少许

步骤1.鸡蛋打入碗中后加点盐

步骤2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合

步骤3.在蛋液里加入两勺水

步骤4.韭菜切碎

步骤5.加入蛋液里搅拌一下

步骤6.热锅冷油

步骤7.油温7成热时倒入蛋液

步骤8.划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒

步骤9.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了

步骤10、美味又好吃的鬼子姜炒鸡蛋完成开吃了。

把一斤生姜用流动水清洗干净，把生姜，适量大葱段切成细丝，取五个鸡蛋，蛋清蛋黄倒入碗里，用筷子搅拌均匀，热锅淋油，待油冒烟时倒入鸡蛋，转锅，倒入生姜，大葱，翻炒即可。