包粽子叶子怎么处理才不会裂开（包粽子叶子正确处理方法）

新鲜的粽叶质感比较脆容易裂开了，可以将粽叶洗净晾晒一个上午，粽叶晒蔫以后就有韧劲了，然后将水烧开放入粽叶烫一分钟捞出晾凉，这时粽叶好包又不会裂开了。

将粽叶提前泡软，煮制时加入少量油和冰糖。

1.粽叶干硬，容易裂开，泡软会使叶子柔软而不易裂开。

2.添加少量油和冰糖，一方面可以使煮出来的粽子更具口感，另一方面油能够焖煮作用，保证叶子不裂开。