鲅鱼冻时间长了表皮发黄怎么处理（鲅鱼怎么处理和清洗里面发黄）

鲅鱼的表皮有黄皮是在冰箱里没有包装好风干了和鲜鱼储存的过程风化了引起的，经常能遇到此类的现象，不是腐烂了，可以使用。

判断鲅鱼是否变质最简单的办法看鲅鱼的眼睛，眼睛发黄就不新鲜了，发红的话基本都臭了。新鲜的鲅鱼自鱼头与背鳍结合部开始止于尾鳍前有约2-3公分的靛蓝色荧光带。新鲜的鲅鱼，它的鱼鳃是鲜红色的。加之明显的靛蓝荧光带，即为绝对新鲜的鲅鱼。冷冻经换化的，以及用福尔马林液体处理的，鱼鳃呈暗红甚至黑色。