什么是乳清奶油（乳清奶油和动物奶油哪个好）

乳清是奶酪制作的副产品，当奶酪凝块与牛奶或奶油分离时形成。凝乳形成后，剩下的液体称为乳清；它通常薄而水，有时会带有蓝色，但这取决于所用牛奶的质量和类型。奶油是把奶经分离后所得的稀奶油，再经成熟、搅拌压炼而成 的一种乳制品，也称乳酪或黄油。

奶油的主要成分是脂肪，因此奶油的性状直接受脂肪性质的支配。