猪耳朵与猪皮怎么做皮冻（猪皮加肉的皮冻做法最正宗的做法）

猪耳朵处理干净，放入高压锅中，加冷水、葱段、姜片压1个小时。

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压好的猪耳朵捞出来切成细丝，汤汁撇出葱段、姜片备用。

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猪皮处理好，刮去多余的油脂，切成细丝备用。

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锅内放入猪耳朵丝和猪皮丝，倒入汤汁，加入适量水，倒入生抽、老抽小火慢熬1.5小时。

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熬好后倒入盆中自然放凉，吃的时候切一部分，切成片即可。

这个皮冻是非常好做的1.挑选上好的猪耳朵和猪皮，当然得是新鲜的，要不最后做出来会很腥。这是关键。

2.清理好猪耳朵和猪皮，让它非常干净的放入冷水里。

3.把猪耳朵和猪皮切小块，一厘米宽就行，开火，锅里放料:大料，料酒，盐，五香粉。一直等到锅开，改小火慢炖，直到锅中水粘稠。

4放容器中，夏天放冰箱冷却 春秋天自然冷却就好，第二天就可以切块调味吃了。很美味的[灵光一闪]